Verzaubernd süßes Marzipan – pure Genussfreude auch dank Edelstahl
Marzipan ist nicht nur zu Weihnachten beliebtes Naschwerk. Wo weiß man das besser als bei Zentis in Aachen, nach eigenen Angaben europaweit der größte Produzent von Marzipan-Broten und -Eiern. Aus 50 Tonnen Marzipan-Rohmasse werden dort pro Tag bis zu 110 Tonnen Fertigware hergestellt. Die im Dreischichtbetrieb erfolgende Produktion unterliegt zum einen den strengen Vorschriften der Lebensmittelverarbeitung in Deutschland. Als weltweit tätiges Unternehmen aber hat sich Zentis auch nach internationalen und von den großen Handelskonzernen vorgegebenen Qualitätsstandards zu richten.
Alle produktberührenden Teile sowie die Trinkwasser-Leitungen müssen in der Fertigung beispielsweise aus Edelstahl sein. Deshalb sind die Produktionsanlagen komplett mit Rohrleitungsnetzen aus dem Sanpress Inox-Programm von Viega ausgestattet. Zugleich wirken die auf Putz verlegten Leitungen aus Edelstahl auch optisch wesentlich hygienischer als andere Materialien in diesem Umfeld.
Sanieren ohne Produktionsunterbrechung
Konsequenterweise werden die Rohrleitungen im Rahmen von Sanierungen nur noch in Pressverbindungstechnik ausgeführt. Denn so lassen sich beispielsweise Rohrstränge selbst bei laufender Produktion ohne kostspielige Unterbrechungen schnell und unkompliziert ersetzen. Früher war das aufgrund der mit Löten oder Schweißen einhergehenden Verschmutzungsgefahr nur an produktionsfreien Tagen erlaubt. Ein weiterer Vorteil dieser Technik: Gerade bei einer Teilerneuerung muss keine Rücksicht auf nicht mehr 100-prozentig schließende Ventile oder Armaturen genommen werden. So kann ein Rohrabschnitt selbst dann erneuert werden, wenn sich noch Restwasser im Rohr befindet.
Neben dem deutlich geringeren Installationsaufwand dank Pressverbindungstechnik zahlt sich durch den Systemverbund zusätzlich aus, dass die Zentis-Haustechniker mit geringem Aufwand generell einen Grundbedarf an Rohren in den verschiedenen Nennweiten mit abgestimmten Verbindern und Armaturen vorhalten können. Das macht die Instandhaltung bei überschaubarer Lagerhaltung wesentlich flexibler, ohne unnötig Kapital zu binden.